早餐饮品变身休闲零食良品铺子能否为孝感米酒

 定制案例     |      2019-12-07 02:36
9月中旬,湖北孝感规模最大的米酒加工企业二期阔能项目开工现场,投资1.8亿的米酒加工生产线启动奠基仪式   扩建、优化产能的决定,对该公司董事长余友华来说不陌生。自从该公司与良品铺子的合作,将孝感米酒从早餐饮品变为休闲零食,突破传统美食地域瓶颈的限制,“不仅带来销售增量,更带来了‘革新’动力:持续提升生产标准、推新口味、迭代包装……”   这个观点,也再次印证了今年5月中旬,支点财经发布的《良品铺子商业模式深度调研报告》的相关内容:消费升级背景下,大量行业都面临着高端产能不足、低端产能过剩的问题。这种情况下,良品铺子这类贴近市场、贴近消费者的商贸流通企业更能听到“前线炮声”,更能有组织、有计划、有规范地推动前端产业链升级   “入口感觉很好,口感分明,糯米不会太软烂,能感受到是一粒粒完整的糯米。配下午茶点吃,简直完美。”办公室白领刘小姐是湖北黄冈人,被闺蜜安利这款产品后就“喝”上瘾了,每天下午困顿疲倦时都要吸上三袋:感觉像偷偷喝了一顿小酒,立刻就来了精神   刘小姐爱上的这款吸吸装米酿,是今年4月份良品铺子在2013年上市的果冻装米酿基础上迭代升级的一款产品   新款米酿的上市,主要来自于良品铺子前端消费者的反馈:果冻装的米酿容易沾手,且分量过小吃得不过瘾   良品铺子采购经理负责将消费者端的重要信息传达给供应商,并需要和供应商一起拿出解决方案。这种通过前端数据反馈,让后端提供更加个性化的零食解决方案,也是良品铺子的核心优势之一。围绕以上需求,90后的良品铺子采购经理陈浩天开始研究解决方案   陈浩天琢磨许久后,想到解决这两个问题的方法:何不回归到传统?原本孝感米酒的使用场景就是以早餐店为主,将包装换成早餐饮品的吸管杯,既可以解决沾手的问题,也可以增加分量   “这种完全是消费者思维为导向的产品研发方法论,给我们带来极大地感触。”前文提及的合作米酒加工企业市场部销售负责人李强说   机遇是良品铺子门店销量翻倍,工厂产能压力颇大;天猫小二看好这款产品,指定要尽快出定制款在电商渠道售卖   挑战是在销售前景一路看好的情况下,今年7月,李强接到了良品铺子10万公斤产品的退货通知。原因在于随着气温提升,吸吸杯米酿吸管处易出现霉变。这批产品被良品铺子感官检验室“揪出”质量问题,良品铺子在面临门店全线断供的情况下也要求全部返仓   “质量问题我们一定要改。”余友华立刻安排工厂管理中心人员,一起赶到工厂寻找解决方案。最终通过提高封口处高温杀菌的温度解决了这一问题   孝感是中国米酒发源地。对湖北人来说,米酒几乎是孝感代名词。无论男女老少,清晨早起来一碗汤圆米酒,配上热干面或油条,将一天最完美的“开场白”   2001年7月21日,“孝感米酒”成为湖北省首个以地理标志注册的证明商标   尽管有金字招牌,孝感米酒却面临“有名号、无品牌”的尴尬局面,当地米酒产业规模仍在徘徊。据不完全统计,2019年当地有米酒生产企业34家,产值过亿的却寥寥无几   在当地,孝感米酒仍习惯定位于“传统地方特产”,除了生鲜区当食品,罐装、礼盒包装仍占大多数   余友华的困惑来自于:中国吃米酒的人群其实很广泛,广州、四川居民都有常年喝米酒的习惯,市场对米酒产品需求有增无减。为何孝感米酒却只能“墙内开花墙内香”   在与良品铺子合作之前,该公司的米酒也主要是走大流通渠道,早餐饮品消费多,但档次不够。2013年双方开始合作,良品铺子采购员挑剔的舌头先进行试吃“盲测”,对产品甜度、酒精度、稠度等进行调试,最后改良后的产品,口感酸酸甜甜,酒精度更低   在良品铺子门店,米酒摇身一变成米酿。这个传统产品的消费场景也彻底被改变,成为一款时髦的休闲零食   对接良品铺子几千万的消费人群后,米酿一度跃居为年轻大学生、办公室白领、年轻妈妈的最爱单品之一。随着良品铺子线上线下渠道拓展,米酿作为良品铺子门店中新添的一张湖北名片,也开始销往全国各地   在孝感的米酒工厂,一条不锈钢现代化生产流水线,工人在放料口投放糯米,经洗米机清洗,浸米机浸泡,蒸饭机蒸制,风冷后被送入发酵槽进行发酵,再经历糖化、出酒、压榨、过滤,清酒经高温灭菌,密闭灌装   作为孝感最大米酒企业董事长,余友华颇有感触,“一老一新,变的不仅是包装,还有市场思维,创新思维,从质到量,改变了孝感老米酒传统格局”   和良品铺子合作,让余友华对市场信心大增。良品铺子供应商的身份,也让余友华的公司名气大增,销售渠道进一步拓展。这两年,通过对孝感米酒进行改良,更换包装、改良口味,部分产品出口到欧洲、北美、东南亚、澳大利亚等国家和地区   “传统的米酒包装产品还在下滑,米酿的零食市场还有很大空间”。余友华介绍,就这款合作米酿,每年给公司带来上千万销售额,而且还在不断增长   荆州莲藕、恩施小土豆、神农架百花蜜……近年来,这些依托良品铺子这个平台走出去的湖北名片,正在被更多的消费者和华人所认识   “供应商为了良品铺子建新工厂,可见供应商对我们的信任。同时,供应商也让我们有了更坚实的发展后盾。”良品铺子董事长杨红春参加孝感工厂二期阔能项目开工活动后,对米酿采购经理陈浩天说:我们要让米酿走向更广阔市场,成为湖北本土高端零食的代表名片   在杨红春看来:如何根据市场需求去创新产品,充分挖掘消费人群的需求,是孝感米酒发展的关键   “企业要突破自己,需要跳出自身知识的局限性,看外面需要什么。现在物质丰富,消费者经常陷入选择困难局面,消费者的个性化时代早已来临。企业的创新要进一步细分消费市场,提供更丰富的需求给消费者,不然会陷入低价竞争的汪洋大海。”杨红春说:米酿不能用大流通思维去做,要看细分市场,女大学生、年轻白领、年轻妈妈是米酿核心要去沟通的人群   杨红春介绍,良品铺子今年会找科研机构来研究米酿营养价值。细分不同人群需求,锁定到不同时间和不同场景的消费需求,让米酿成为湖北传统品牌走向高端零食的代表   这点,也正是良品铺子所擅长的:通过抓住“微笑曲线”中产品研发、品牌营销两个高端环节,来拓展产业链、提升价值链的主体   2019年,随着良品铺子启动对高端零食战略的全面布局,也更加注重对产业链上下游的价值进行深入挖掘,依靠各类数字化手段,以需求指导整个产业链,向上游种植基地溯源、向中游加工厂赋能重庆时时彩 重庆时时彩app 重庆时时彩手机版官网 重庆时时彩游戏大厅 重庆时时彩官方下载 重庆时时彩安卓免费下载 重庆时时彩手机版 重庆时时彩大全下载安装 重庆时时彩手机免费下载 重庆时时彩官网免费下载 手机版重庆时时彩 重庆时时彩安卓版下载安装 重庆时时彩官方正版下载 重庆时时彩app官网下载 重庆时时彩安卓版 重庆时时彩app最新版 重庆时时彩旧版本 重庆时时彩官网ios 重庆时时彩我下载过的 重庆时时彩官方最新 重庆时时彩安卓 重庆时时彩每个版本 重庆时时彩下载app 重庆时时彩手游官网下载 老版重庆时时彩下载app 重庆时时彩真人下载 重庆时时彩软件大全 重庆时时彩ios下载 重庆时时彩ios苹果版 重庆时时彩官网下载 重庆时时彩下载老版本 最新版重庆时时彩 重庆时时彩二维码 老版重庆时时彩 重庆时时彩推荐 重庆时时彩苹

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