重庆时时彩注册平台做酒我们是认真的——中粮

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中粮孔乙己黄酒,顺应自然,手工冬酿。三伏天精制白药,重庆时时彩注册开户农历八月踏制麦曲,九月修缮器具,重庆时时彩注册平台立冬开酿酒母,小雪投料发酵,次年立春开榨煎酒   农历八月是踏制麦曲的时节,“麦曲”是指在破碎的小麦粒上培养繁殖糖化菌而制成的黄酒生产糖化剂   中粮孔乙己黄酒,对于麦曲的制作有着严格的季节性要求,作为精制酒药后的一道重要工序,踏制麦曲都是严格按照传承古法、手工冬酿的要求来制作的   其中,麦曲为黄酒酿造提供各种酶类,主要是淀粉酶和蛋白酶,重庆时时彩注册开户促使原料所含的淀粉、蛋白质等高分子物质水解;同时在制作过程中形成各种代谢产物,以及由这些代谢产物相互作用产生的色泽、香味等,赋予黄酒酒体独特的风格   制作麦曲经过以下环节:选麦-过筛-轧碎-加水拌曲-成型-堆曲-保温培养-成品   首先需选取优良小麦,麦粒完整,颗粒饱满,无霉变、虫蛀。经过过筛,除去小麦中的泥、石块、秕粒和尘土等杂质,使麦粒整洁均匀   接着小麦通过轧碎,每粒轧成3-4片,重庆时时彩注册开户重庆时时彩注册开户可使小麦的麦皮组织破坏,重庆时时彩注册开户麦粒中的淀粉外露,易于吸收水分。重庆时时彩注册开户然后加水拌曲,按配方混合水与碎麦,迅速搅拌,使之吸水均匀   成形又称踏曲,曲块厚度约4-5厘米,静置半小时左右才可搬动堆曲。成形后,将曲块搬入室内,将已结实的曲块整齐地摆成丁字型叠成两层   最后展示的就是成品,质量好的块曲色泽黄亮,曲香清雅,白色菌丝茂密均匀,曲屑坚韧触手而疏松,水分低,感觉较轻,重庆时时彩注册开户无霉烂夹心,无霉味或生腥味   农历八月踏制麦曲,从精心选麦到麦曲成品,中粮孔乙己酿酒师,坚持顺应自然,手工酿造,精心把控每一个麦曲的制作流程,用匠心踏制麦曲,用初心酿造美酒。中粮孔乙己酿酒师,一年到头,从不懈怠,只为将每一粒米变成每一滴香醇的美酒   展望今后,中粮孔乙己黄酒始终坚持以传承黄酒文化为己任,誓当黄酒守护人,通过古法手工酿造,让黄酒这一非物质文化遗产得到更好地传承、发展与创新,力求黄酒的价值回归,成为黄酒文化真正的代言者

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