如何烫黄酒?

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也可直接点“搜索资料”搜索整个问题   1、隔火加温。温饮或煮酒是冬天盛行的喝法,也是黄酒最传统的喝法。准备好温酒壶(或烫酒壶、暖酒壶,常用的有陶瓷和锡制的)   3、黄酒加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。人们一般将黄酒隔水烫到60-70度左右,然后稍微凉一下再喝,黄酒的最佳品评温度是在38℃左右   黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物,对人体有一定的影响,为了尽可能减少这些物质的残留量,人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝,因为醛、醚等有机物的沸点较低,一般在20--35度左右,即使对甲醇也不过65度,所以其中所含的这些极微量的有机物,在黄酒烫热的过程中,随着温度升高而挥发掉,同时,黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾,从而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁   1、黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒   2、黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能   3、黄酒中已检出的无机盐达18 种,包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E 的含量也很丰富,主要来自原料和酵母自溶物   当然,为了防止中毒,烫酒不能长期用锡壶,因为锡壶遇到高温会分解铅,严重危害到人体健康   黄酒的加热温度在40--60度就可以了。黄酒中最好的是绍兴的古越龙山,是中国唯一的一个驰名商标,别的还有金枫酒业、客家黄酒、、、、、黄酒的保值期是它的关键,一般是一年至五年不等。但其成本也会增加很多   送人的话就古越龙山,名气比较大,而且包装比会稽山的好看,种类多,价格也就比会稽山贵10%~20%   至于温酒,因为酒中有大量有益微生物煮开会杀死.也会使酒精蒸发酒度变小.加热在40-60度之间为最适宜   加热方法有两种,简单的就直接找个锅或者茶壶煮,就是温度比较难控制,比较适合人多的时候;还有就是隔水加热,一般拿个盆,把酒(最好装在瓷器里)放中间,倒入滚开水,等外面的水温差不多40-60度正好

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