黄酒三问傅祖康:中国黄酒的守、破、立

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为了推介“会稽山”,一直被人视为稳重内敛的黄酒企业家,傅祖康抛开“人设”,不遗余力,甚至是拼劲十足:“小封坛”推广宣传片,自己当形象大使,“会稽山”每次新品发布,傅祖康自己站台…   自己写剧本,设计对白,布置场景……50集抖音短视频《康叔来了》正在火热拍摄中,主角就是傅祖康他自己   为了推介“会稽山”,一直被人视为稳重内敛的黄酒企业家,傅祖康抛开“人设”,不遗余力,甚至是拼劲十足:“小封坛”推广宣传片,自己当形象大使,“会稽山”每次新品发布,傅祖康自己站台…   从1743到2020,“会稽山”这艘巨轮走过了277年,劈波斩浪,盛誉满载。傅祖康,就是驾驭着这艘巨轮斩浪前行的舵手   虽然2020年的开局并不理想,但会稽山绍兴酒有限公司的车间内依然一副欣欣向荣的繁忙景象。在会议室见到傅祖康时,他正忙着与董事长虞伟强讨论“后疫情时代”的复产事宜。“危机之下,必然会有新变革、新机遇,我们将逐步适应消费结构和消费方式的新变化,不计余力‘补’回损失。”他说   这个冬天,对黄酒业来说,将是一个危机并存的春之前夜。这让傅祖康想起17年前的冬天——2003年,冬,正是绍兴酒生产的旺季,年仅40岁的他走马上任会稽山绍兴酒有限公司(原东风绍兴酒有限公司),从未接触过黄酒的“门外汉”成为黄酒业领军企业的掌门人,以大无畏的改革精神被誉为中国黄酒的“破局者”   在黄酒界,有一个“钓鱼”的理论赫赫有名,“到有鱼的地方去钓鱼,到没有鱼的地方去养鱼”,当初傅祖康进入黄酒业提出的这一“钓养结合”理论,引起了的很大反响,被人视为行业“搅局者”。“黄酒企业不能只钓不养,也不能只养不钓,而是要钓养结合。”十多年过去,傅祖康以“切蛋糕”来阐述他的“养鱼论”,只有不断持续地创造新客户,才能把蛋糕越做越大,越切越香,而切蛋糕的刀放在哪个角度,就看企业在行业中的地位、实力及公信力   这几年来,会稽山聚焦新产品,不断开发大单品,从“纯正五年”到“1743”,黄酒也从20元一瓶卖到了50元一瓶,一扫黄酒“低质低价”之沉疴面貌。“提价不是盲目的,是经过前期市场调研和精准定位,我们一致认为,经产品创新提档,50元是‘1743’这个新品价值的合理价。”傅祖康告诉记者,1743新品推出后,市场反馈很好,目前消费群体呈日渐上升趋势。经过这些年,绍兴黄酒在中国黄酒业中牢牢占据龙头位置,会稽山的销售版图也从17年前的绍兴本区域为主扩展到上海、江苏、北京、成都、东北等省外市场,甚至是国外市场   如今,走进会稽山自动化酿造生产线,你看不到“光着膀子,挥着铁锹,热气腾腾”的传统作坊式酿酒场面,这里呈现的是一个自动化、智能化,全程物料不沾地的全新酿酒工艺流程。而在这之前,包括“会稽山”在内的所有绍兴黄酒都被市场定位为“土特产”,从包装到生产、销售,“土特产”限制了绍兴黄酒拓展更大的市场。刚到会稽山,傅祖康决定要将黄酒去掉“土特”。在大打“手工牌”的黄酒市场中,他成了一个另辟蹊径的“搅局者”。“首先是产品创新,要把土特产这个固有理念转到商品化上去。我们先从核心产品的品相入手,大幅降低坛坛罐罐的比例。”傅祖康说,“如今的1743系列,以及兰亭系列酒,就是很好的例子,市场反映很好。”其次,是生产方式创新。“大力推行智能化改革,可谓在行业中单打独斗,其他酒企对我们‘又爱又恨’。”傅祖康坦言,其实,会稽山一直有“求变”的基因,从1988年开始尝试机械化生产,实现了酿酒从坛到罐的转变,仍需人工。而从2010年开始,在傅祖康的主持下,会稽山陆续投入重金进行智能化改造,“升级费”高达10个亿。不破不立,一腔热血和勇气为企业开辟了新的天地——智能化改造顺应产业升级趋势,不仅降低了劳动强度,节约了劳动用工,更提高了劳动效率,保证了食品安全。按年产20万千升黄酒的规模,劳动用工比传统的酿造方式减少了30%,占用土地只需原来的1/4,每吨酿酒所需用水可节约6吨。正是凭借着这种“传承与坚守”,会稽山以品质之良心,酿制之用心,技艺之精心,铸就了百年品质   “绍兴黄酒不缺文化缺传播,不缺技术缺营销。”这是傅祖康经常说的一句话。他认为,把“承、纯、精”三个体现核心价值的字的文章做深做透,才能引领中国黄酒的价值回归。而这也是百年会稽山青春不老的秘方   从冠名汪峰&黄贯中演唱会的娱乐营销,到与小米有品的定牌合作;从封坛节互动,到新零售线下体验店的创客空间;从开展酒道表演,引领消费潮流,到消费者“酒厂之旅”,传播黄酒文化……不但使百年企业变得更加年轻、有朝气,增强了会稽山的口碑度、知名度,也为中国黄酒营销提供了一种新思维、新风向   时间对傅祖康是慷慨的,在他身上有一股超乎年龄的纯真。这份纯真源自于傅祖康孜孜不倦的求知欲和好奇心。《商业的本质》、《我们为什么去火星?》《三体》……从人文社科到商业管理再到科幻小说,傅祖康每天在“得到”app听一本书,书单很杂,但书中透露知识包罗万象。“一年下来听了558本书。”傅祖康说管理、营销都需要发散性思维,要学会把知识内化成自身思想的养分   和许许多多酒业前辈一样,现在的傅祖康已是阅尽千帆,对于当初空降会稽山,傅祖康感慨:“我是幸运的人,在最好的时代最好的平台干事业,人生不论成败不计得失,一切都是最好的安排。”   尽管总结词带着点“佛系”,但回望傅祖康栉风沐雨的17年,从“守得云开见月明”带领会稽山创下每年20%的增量到现在改革创新的深水区,我们相信,“会稽山”这艘百年巨轮风正帆悬,潮平阔两岸,驶出一片蓝海   媒体同行都知道采访傅祖康很难也很容易,难,平时基本没时间,太忙;容易,任何一次会稽山的新品发布会,也是傅祖康的新闻发布会,滔滔不绝,金句不断   这次趁着疫情复工复产,记者终于逮住专访机会。傅祖康依然很忙,他和企业团队正在谋划一件大事,打算造一个黄酒银行。这又将会是绍兴黄酒,甚至是中国酒业的一件大事   从2003年空降会稽山,傅祖康干了一件又一件的大事,其中巨大的莫不如2010年起会稽山前后投入10亿重金进行智能化改造,这在中国黄酒行业是个神话。面对裁员,面对质疑,面对保守的同行,作为项目执行者的傅祖康凭一句“必须推进,有我在”。正是凭这种担当精神,这种不惧背上“搅局者”骂名的大无畏精神,会稽山实现了一次又一次的飞跃   精神是金子,企业家精神更是企业的灵魂。正如习总书记曾指出那样“市场活力来自于人,特别是来自于企业家,来自于企业家精神。”企业家精神是经济发展的重要源泉,是创造价值的精神力量   阅尽千帆后,本来可以山顶看风景的傅祖康并没有停歇,他的笔记本上是密密麻麻一页又一页的工作计划,行走傅祖康,如是重庆时时彩 重庆时时彩app 重庆时时彩手机版官网 重庆时时彩游戏大厅 重庆时时彩官方下载 重庆时时彩安卓免费下载 重庆时时彩手机版 重庆时时彩大全下载安装 重庆时时彩手机免费下载 重庆时时彩官网免费下载 手机版重庆时时彩 重庆时时彩安卓版下载安装 重庆时时彩官方正版下载 重庆时时彩app官网下载 重庆时时彩安卓版 重庆时时彩app最新版 重庆时时彩旧版本 重庆时时彩官网ios 重庆时时彩我下载过的 重庆时时彩官方最新 重庆时时彩安卓 重庆时时彩每个版本 重庆时时彩下载app 重庆时时彩手游官网下载 老版重庆时时彩下载app 重庆时时彩真人下载 重庆时时彩软件大全 重庆时时彩ios下载 重庆时时彩ios苹果版 重庆时时彩官网下载 重庆时时彩下载老版本 最新版重庆时时彩 重庆时时彩二维码 老版重庆时时彩 重庆时时彩推荐 重庆时时彩苹

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