不可不尝!当闽南创意佳肴遇上金门高粱酒

 新闻资讯     |      2019-10-30 00:09
你可知道在厦门的湖滨南路上,有个独栋的小别墅,是一间干净整洁的餐厅,餐厅主厨据说是个给女儿做了一千份早餐的暖爸。这几年,这个替女儿做佳肴的父亲,将手艺奉献给了厦门,成立了自己的餐厅,提供人们最精致的闽南创意盛宴,完美的将闽南地道特色,以及西式餐点的典雅融合,做了崭新的诠释   黑明餐厅不只是一间创意料理餐厅,也是厦门当地颇负盛名的网红餐厅,九年前的开业状况与今日的高朋满座是不可同日而语的。那么,你知道黑明餐厅许多令人食指大动的菜肴里,是加了什么吗   58度金门高粱酒,于2019年夺下素有「酒界奥斯卡奖」之称的旧金山世界烈酒大赛(San Francisco World Spirits Competition,SFWSC)的双金牌奖与「年度最佳白酒」的最高殊荣。你知道金门高粱酒除了受品酒师的高度肯定,也是美食厨师的做菜时不可或缺的秘密武器吗   鲜嫩肥美的鳗鱼用大火快炒,并加入58度金门高粱酒。高粱酒的浓烈与炒锅激荡的瞬间,不只并发惊艳的焰火,还有那扑鼻的高粱酒香,还没入口就让饕客们不住的流口水,直到送入口中、入喉、下肚的瞬间,鳗鱼的柔嫩和高粱的醇厚滋味,都令人意犹未尽   黑明餐厅选用的食材,都是大厨黑明至市场严选,做为上桌佳肴的斑节虾当然也不例外。餐厅里的每只斑节虾都十分健硕,保证入嘴的口感紧实、不软烂,虾壳上的纹理也清晰可见,只为了保证食材的味觉享受以及视觉观感   在趁虾子煎至半熟的时刻,以58度金门高粱倒入锅中,韭菜大斑节虾就在大厨流利的厨艺与高粱酒的酱香烘托下告成了   橘黄色的大斑节虾是暖心的晚霞,一口斑节虾的香嫩嚼劲,伴随一杯高粱酒的入喉,或许是辛劳一日后最奢华的享受了吧   丹麦七层皇冠烧这名字,是因为肉品食材来自异国的丹麦牧场,和一般市面上的三层猪肉不同,它足足有七层   在甘露般澄澈的金门高粱酒下锅后,即使是七层油脂的牧场猪肉也不油腻了,反倒是食材的烹调后的肉香,伴随着高粱酒的醇厚融为一体。上桌的七层皇冠烧色阶分明,拍照分享再适合不过了。在蘸了沙茶酱后再用生菜包裹,送入口中的已经不是生菜包猪肉那么简单   生菜与猪肉于齿间咬下的瞬间,猪肉的香味与高粱酒香在口中化开,生菜的清爽做了最完美的陪衬,再佐以厦门地道的淡淡沙茶香味,唇齿之间的每一次嚼动,都是让猪肉、生菜、沙茶与高粱酒的完美协作,把高粱酒料理提升至全新的档次,堪称是美食的交响曲   秋葵拌沙虫是主厨黑明的招牌菜,也是厦门地道的特色美食。在鲜甜的沙虫洗净后加以西洋芹、秋葵填充,咬下去的口感脆嫩爽口,这道菜配上53度原酿酒的甘柔爽净,不断挑起人们的味蕾余韵   聚餐喝酒,还有什么比芦蒿炒面筋更适合下酒呢?微辣、香脆可口的芦蒿炒面筋,搭上金门酒厂的53度百龙酒,是与亲友聚餐、闲谈与觥筹之间必备的不二佳肴   看到这边,你是否对金门高粱酒,以及黑明餐厅美味佳肴的搭配,有了更多的认识呢?欢迎关注金门酒厂官方唯一公众号,获取更多金门酒厂的相关讯息哦   免责声明:此文内容为本网站刊发或转载企业宣传资讯,仅代表作者个人观点,与本网无关。仅供读者参考,并请自行核实相关内容   湖北省随州市随县第一高级中学以食堂标准化建设为起点奋力推进学生营养餐落地   袁隆平院士工作站(百顺源集团):大力推广水稻机械化覆膜种植技术助力农业发展

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