金门酒厂造访江小白 共同探讨高粱酒的老味新生

 新闻资讯     |      2019-11-02 15:32
10月30日,重庆酒业协会与江小白酒业共同接待了金门酒厂代表团,后者参观了江小白酒业酿造基地江记酒庄,并深入探讨了高粱酒酿造工艺等技术问题   金门高粱酒是我国台湾地区三大名酒之一,在台湾地区市场占有率高达八成,其独树一帜自创“金门香型”口感,具有酒质透明、芳香幽雅、醇厚甘洌等特点。本次金门酒厂代表团由金门酒厂董事曾资文担任领队,带领整个生产团队,包含酿酒师、品检师、包装技术员、酒品开发技术员以及技术总监等,造访江小白,江小白酒业副总经理刘鹏等领导出席了本次交流活动   代表团一行参观了储酒车间、包装车间和酿造车间。一走进酿造车间,醇熟的高粱味扑鼻而来,众人被满地蒸腾的高粱吸引,纷纷上前抓起一把细闻,不少酿酒师还将高粱放进嘴里品尝,纷纷赞叹“这高粱真香”   “江小白是一个注重传承、敢于创新的企业,是一个能与年轻人打成一片的企业。”参观结束后,金门酒业董事李有忠如是评价。同时,他也十分好奇,“除构建年轻人喜欢的文化体系外,江小白如何适应年轻人喜欢的口感?”   对此,刘鹏解释道:“消费者对白酒的味觉偏好呈现出金字塔式的特征,也就是说,年龄越大的群体,即塔尖的部分群体,口味越重;反之,年轻人则更加倾向于低度、利口的饮酒体验。”   国家级白酒评委、江小白副总工程师伍燚进一步补充:“基于这种判断,我们在传统工艺的基础上进行创新,将SLP(smooth,light,pure)法则确定为口感法则。为了使酒体更为纯净,我们使用单一高粱酿酒、青石窖池发酵,并且延长了发酵期。分级管理、层层把关,严格控制酒体质量。”   除此以外,记者也了解到,为了适应年轻人多样化的饮酒需求,今年三月,江小白就升级了味道战略,从产品体系扩展到纯饮、淡饮、混饮和手工精酿四条味道线   随着新一代消费群体逐渐崛起,断代隐忧成为整个白酒行业面临的挑战。李有忠感慨:“随着代际更迭,喝白酒的老年人会越来越少,年轻人市场是白酒企业不得不重视的新兴市场。”对此,刘鹏也表示认同:“更新迭代是永远不会停止的事情,对于企业来说,最重要的是灵活求变,主动地寻找每一代消费者的需求。”   金门酒厂技术副总经理余泓麟也肯定了江小白的后发优势,同时,他也感叹江小白的设备智能化程度,“令我感到十分震惊的是,包装车间超级高效的运转效率,这在整个酒行业中都十分亮眼。”   除此以外,在本次交流会中,双方还就企业文化构建、科学降度技术、海外市场发展策略等,进行了深入交流。会后,刘鹏对记者说:“作为台湾地区白酒第一品牌,不论是理念还是酿造工艺,金门酒厂都值得江小白学习。”   金门酒厂董事曾资文也谈道:“传统白酒在大多数年轻人心目中是老派的象征,江小白做的事情在一定程度上转变了这一成见,有利于白酒文化的长远发展。”双方都期待更多学习与碰撞的机会重庆时时彩 重庆时时彩app 重庆时时彩手机版官网 重庆时时彩游戏大厅 重庆时时彩官方下载 重庆时时彩安卓免费下载 重庆时时彩手机版 重庆时时彩大全下载安装 重庆时时彩手机免费下载 重庆时时彩官网免费下载 手机版重庆时时彩 重庆时时彩安卓版下载安装 重庆时时彩官方正版下载 重庆时时彩app官网下载 重庆时时彩安卓版 重庆时时彩app最新版 重庆时时彩旧版本 重庆时时彩官网ios 重庆时时彩我下载过的 重庆时时彩官方最新 重庆时时彩安卓 重庆时时彩每个版本 重庆时时彩下载app 重庆时时彩手游官网下载 老版重庆时时彩下载app 重庆时时彩真人下载 重庆时时彩软件大全 重庆时时彩ios下载 重庆时时彩ios苹果版 重庆时时彩官网下载 重庆时时彩下载老版本 最新版重庆时时彩 重庆时时彩二维码 老版重庆时时彩 重庆时时彩推荐 重庆时时彩苹

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