高粱酒诸暨当地的高粱酒是我国著名白酒被誉为

 新闻资讯     |      2019-11-22 14:04
说起同山最好的酒,一定就是说同山烧了。同山烧,清香型白酒,因产地在浙江省诸暨市同山镇而得名,素有“江南小茅台”之称   据说同山烧酒烈,就像诸暨人的性格一样烈。当地人很喜欢喝这种酒,最高据说可以达到60多度。所以诞生了白酒里兑蜂蜜的喝法。我倒是第一次见这种喝法,如果有感兴趣的小伙伴倒是可以去当地感受一下   因为久闻同山烧美名,所以这一次就特地来参观了一下这里的酿酒作坊。在同山,有4家大型的酒厂,还有非常多的小作坊。这里酿制的同山烧,有品质很高,关门特供的,也有平价的,老百姓也能喝到的   同山烧目前也属于我们国家的非物质文化遗产。这家作坊里的酒分好几种牌子,最出名的莫过于这个勾践王,我们都知道,绍兴这里以前是古越国的所在地,所以勾践也是这里人   在这里的墙上,介绍了我们国家的美酒,很多都是我们比较熟知的,像茅台、五粮液、洋河等等。而同山烧,在这些酒中,一样是榜上有名   古人的纯手工酿酒,所以产量不大,但是品质还是非常不错的。目前同山烧也还是采用的手工酿制,机器只是辅佐作用   在这个展厅里,展出的基本是我们国家历朝历代以来,不同的酒制形状包括不同的酒盏。这里可以说是我们国家这么多酒厂里最全的了,还是很值得观赏一下的   紧接着,我们就要进入酿酒车间参观了。进入酿酒车间就能闻到一股高粱发酵的味道,这些就是制酒最重要的原材料。味道很重,甚至有点上头   这里是高粱发酵的地方,上面需要用泥土封实,一般发酵1个月,也有半年的,不过那种酒相对品质会更好一些,售价也会更贵一些   这里车间的工具很多,但是基本在制酒过程中都是要人力亲为的,所以还是比较传统的一种工艺   酿制好的原酒,会放在这里静置一段时间,然后再根据纯度浓度酸度等相互调配   走进这个车间,就已经是浓浓的酒香味了,就算是不喝酒的我们,也被这酒香给吸引,怕也是要“醉”了   这便是储酒的地方了,美酒都是需要经得起时间的等待的。酒在制作完成以后,都会被放在这里静置几年,以此达到白酒的最佳饮用口感   所以这里的每一缸在入库时,都会贴上这样的记录卡,写上了时间和特点,以保证人们后面不会弄混了它们   这便已经是成品的酒了,目前这里的酒的包装都是人工亲自完成的。勾践王是比较火的一款酒,但每年的产量不高,所以也只做特供。返回搜狐,查看更多

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